Site Overlay

2 complete cu curcan brasat 8h, cu legume, scorțișoară și anason

E probabil cea mai bună rețetă de curcan peste care am dat până acum și e o adaptare a unei rețete originale de miel brasat, la rândul ei derivată din tajine-ul marocan. Pulpele de curcan scad lent împreună cu legumele și mirodeniile  în stoc (am folosit de rață), peste noapte. Rezultatul e savuros și foarte special.

Ca la toate “completele” pentru “pereți” folosim un aluat din făină dură italiană, cu maia, ou, unt, osânză, lapte, dospit lent, iar pentru bază un aluat de tartă cu unt bucăți, combinație care oferă gustul și textura specială pentru o umplutură atât de elaborată. Ingredientele gătite sunt tăiate bucăți la cuțit, condimentate și folosite ca umplutură.

From 70,00 lei

Completă de curcan brasat cu legume și scorțișoară
Description
Salată
Description

- epuizat